麻婆豆腐的做法家常步骤

麻婆豆腐的简易家常做法

麻婆豆腐是一道经典的川菜，具有麻辣鲜香的特点，受到众多人的喜爱。下面给大家介绍一种简易家常的麻婆豆腐做法，让您在家也能品尝到美味的麻婆豆腐。

所需材料：

1. 豆腐：300克

2. 瘦肉末：100克

3. 豆瓣酱：适量

4. 辣豆瓣酱：适量

5. 葱姜蒜末：适量

6. 料酒：适量

7. 酱油：适量

8. 鸡精：适量

9. 食用油：适量

10. 盐：适量

步骤1：准备工作

将豆腐切成块状，将葱姜蒜切末备用。

步骤2：炒肉馅

在热锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末炒香，加入瘦肉末炒熟。炒至瘦肉末变色后，加入适量的料酒提鲜。

步骤3：调制酱料

在炒肉锅中加入适量的豆瓣酱和辣豆瓣酱，翻炒出红油。根据个人口味加入适量的酱油调色，并均匀搅拌。

步骤4：加入豆腐

将切好的豆腐块加入锅中，轻轻翻煮，确保豆腐块不容易碎。同时加入适量的清水，略多于豆腐的高度。

步骤5：炖煮麻婆豆腐

大火煮沸后转小火炖煮约5分钟，使豆腐充分入味。期间注意火候，以确保豆腐不会煮烂。

步骤6：调味

最后加入适量的盐和鸡精调味，继续炖煮23分钟，使麻婆豆腐的味道更加丰富。

步骤7：出锅

出锅前，可根据个人喜好撒上一些葱花或者胡椒粉进行装饰，使菜肴更美观可口。

小贴士：

1. 豆腐的选购：选择新鲜、质地细腻的豆腐，以保证口感好。

2. 调味酱料的用量：根据个人口味，可以适量调整豆瓣酱和辣豆瓣酱的比例。

3. 炖煮时间的掌握：为了保持豆腐的口感，炖煮时间不宜过长，但也要确保豆腐入味。

这是一道简单易学的麻婆豆腐的做法，您可以根据自己的口味进行微调。相信通过这个家常做法，您可以轻松做出一道美味的麻婆豆腐。希望您享受烹饪的乐趣并取得美味的成果！