泸西所有特色美食

泸西是云南省红河州下辖的一个县城，被誉为“红河第一县”。这里有得天独厚的自然资源和丰富的人文历史，同时也有着充满地域特色的美食文化。下面，我们来一起探究一下泸西的特色美食。

1. 构桥鱼米线

构桥是泸西著名的小镇，这里的鱼米线是闻名遐迩的地方特色美食之一。传统的构桥鱼米线是采用当地特有的Ramie麻裹制而成，口感细腻、有嚼劲、清香爽口。而鱼米线的配料则通常是油炸熟鱼、西葫芦丝、腐竹等，用清汤打底，味道鲜美，传说吃了它以后再吃普通米线就会感到很清淡。

对于爱辣的食客来说，不妨尝试一下“辣味鱼米线”，配料多样，配上辣油香辣味浓郁。

2. 泸西烧烤

泸西烧烤的特点是调料丰富，口感独特。在泸西，你可以看到各种各样的烤肉做法，除了传统的羊肉串、鸡翅等，还有带着泸西特色的烤虫、烤锅盔等。其中最具特色的莫过于“烤鱼皮”，选用的是长江鲤鱼，将鱼皮和皮下的脂肪全部刮下，然后在炭火上摆烤，配合当地自制的酸汁，入口香脆、酸甜可口。

3. 泸西草莓

泸西草莓以果大、鲜美、风味独特而闻名全国。泸西的草莓种植历史悠久，采用天然有机肥料培育，品质非常优良。泸西的草莓味道鲜甜，肉质细嫩、汁多味美、口感细润，种类繁多，如纳威草莓、毛叶草莓、丰水草莓等，每年11月至次年4月期间为采摘季，游客可以前来体验采摘乐趣。

4. 泸西酸笋

泸西酸笋以其独特的酸味和嫩爽的口感在当地很受欢迎。酸笋是农村的一种传统特产，定要使用当地生长的笋子。筛选过后的笋子泡在水中，加入辣椒、盐、糖、姜等调味品，通过发酵和腌制而成，口感酸爽、入口有嚼头，是一道理想的开胃小菜。

5. 其他特色小吃

在泸西还有许多其它具有当地特色的小吃，比如灯影牛肉、歪嘴马蹄糕、臭豆腐等，这里我们就不一一赘述了。

泸西的特色美食丰富多样，反映了泸西本地的地域文化，同时也吸收了汉族和彝族的风味特色。无论是餐厅还是街头小摊，都有着让人垂涎欲滴的美食等着你来尝。