大暑时节，本土特色农产品走上迪士尼餐桌

7月22日，节气大暑。火热的夏季，也是瓜果丰收的季节。在人气爆棚的上海迪士尼度假区，一道道来自大自然的时令馈赠，在迪士尼的奇妙创造力下，让游客品尝到“原汁原味迪士尼，别具一格中国风”。

即日起至2024年8月末，游客在上海迪士尼乐园酒店中的卢米亚厨房就能开启尝鲜之旅，享受夏日限定美食。

上海迪士尼度假区餐饮团队主厨向媒体介绍，此次夏日限定美食选取的都是上海当地特色的农产品，比如8424西瓜、南汇水蜜桃等等。上海迪士尼希望利用度假区的平台和资源，大暑时节，本土特色农产品走上迪士尼餐桌为当地农产品打开更广阔的市场，为本地农业发展添砖加瓦。同时，这些农产品的引入也让全国乃至全球各地的游客有机会品尝上海特色的时令风味。

据迪士尼主厨介绍，浦东8424西瓜以皮薄、肉脆、汁多、糖度高的特色风靡全国，广受喜爱。大厨利用8424西瓜清新香甜的特点，不仅创造出西瓜奶油大福、西瓜慕斯蛋糕、西瓜挞和西瓜摇摇乐等甜品，更创新性地推出西瓜厚蛋烧、西瓜皮炒猪颈肉等精美菜肴。在保留食材原始风味的基础上，使之与鸡蛋、猪肉等精选食材碰撞，激发出多重味觉享受。

南汇水蜜桃香味浓郁、汁多味甜，大厨将其果肉与猪肉、鸡肉、蔬菜混搭，创作出水蜜桃猪肉卷、烤鸡腿配香煎蜜桃、水蜜桃色拉等可口美食，还打造了水蜜桃蛋糕卷、水蜜桃麻薯、蜜桃啵啵奶冻杯、蜜桃科林斯，为食客们的餐桌增添一抹甜蜜的粉色。

三林崩瓜也是上海浦东的“名片”之一。其色泽金黄、皮薄如纸、一触即破，因此享有“暴脾气”的可爱昵称。在迪士尼大厨的手中，无论是崩瓜牛油果酸奶谷物杯、崩瓜椰椰紫米冻、崩瓜马卡龙、崩瓜可丽饼配巧克力汁和奶油，还是崩瓜皮炒猪颈肉和崩瓜沙拉，健康美观又美味的崩瓜系列让人食指大动。

崇明金瓜是全国农产品地理标志之一，其瓜肉经搅拌会自然形成晶莹透明的金黄色细丝，味形似海蜇，鲜嫩清香，松脆爽口，因此又有“素海蜇”的称号。

迪士尼大厨将其与兰花蚌、蛤蜊等本地海鲜结合，创造出金瓜丝拌兰花蚌和蛤蜊拌金瓜丝两道爽口解暑的夏日小菜。同时，大厨们也从上海本地传统美食中汲取灵感，打造出凉拌葱油金瓜丝和金瓜油墩子，为游客们带来与众不同的味觉享受。

小油丝瓜是来自上海南汇的特色食材，迪士尼大厨打破特定风味和单一食谱的思维定式，将小油丝瓜与各种海鲜搭配，还将其与鱼面筋、椒麻牛舌等特色风味结合，创造出丰富的菜单选择，多种口味满足食客们挑剔的味蕾。

文字丨记者何晶

图片丨上海迪士尼度假区