重庆早餐都有什么好吃的

重庆早餐特色美食推荐及制作方法

重庆的早餐文化历史悠久，不仅有当地特色的小吃，也有外地人熟知的美食。以下是对重庆早餐特色美食的推荐及详细的制作方法。

一、重庆小面

重庆小面是重庆不可错过的特色美食之一，它的面条细而劲道，汤汁鲜美，香辣可口。制作方法如下：

主料：高筋面粉500克，水200毫升

辅料：生姜、蒜、葱、花椒、豆瓣酱、郫县辣酱、盐、味精、酱油、香油、牛肉等。

步骤：

1.在碗中加入高筋面粉，加入水搅拌均匀成团揉到表面光滑，盖上湿布静置20分钟；

2.将面团擀成厚约1毫米的面皮，切成细丝待用；

3.烧热锅中油，爆香生姜、蒜和葱，加入豆瓣酱和郫县辣酱炒出红油；

4.加水煮沸，加入牛肉和盐、味精，烧至牛肉煮熟；

5.将煮好的面条放入碗中，倒入烧好的汤即可。

二、麻花

重庆的麻花是一种比较受欢迎的早点外卖，在油炸时采用了特殊的手法，让麻花表面酥脆内里松软。制作方法如下：

主料：低筋面粉500克，鸡蛋2个，白糖100克，油200克，芝麻适量

步骤：

1.将低筋面粉和糖混合，加入鸡蛋，搅拌均匀成面饼，静置20分钟；

2.将面饼擀成长条形面条，每条面条约有30厘米长，34毫米宽；

3.将面条卷成螺旋形状，一边缠圈一边压紧，形成麻花状；

4.将制好的麻花放入油锅中炸至金黄色，捞出沥干水分，撒上适量的芝麻即可。

三、豆花

豆花是一种在重庆非常普遍的早餐食品，豆花甜品比较受欢迎。制作方法如下：

主料：500克豆腐脑，100克白糖，50克水，适量的桂花和红枣

步骤：

1.将豆腐脑放在碗中备用；

2.将糖和水放入锅中熬成糖浆后，加入桂花和红枣果肉拌匀；

3.将糖水淋到豆腐脑上，即可食用。

以上三种重庆早餐特色美食各有风